Nomes cientificos :

Ferula assa- foetida

Familia :

Apiaceae

Nomes populares :

Férula ou Funcho-gigante.

Modo de preparo :

Como consumir a assa-fétida A parte utilizada da assa-fétida são suas folhas, que podem ser consumidas: • Como tempero – comum em receitas indianas; • Saladas; • Sopas e caldos; • Junto a legumes cozidos. • Como usar a assa-fétida como tempero • Costuma-se usar 1/2 colher de café. Vá aos poucos. Experimente. • É muito importante usá-la durante o refogado (com manteiga ghee ou outra gordura saudável de sua preferência), pois é no aquecimento do pó na gordura que soltam-se as propriedades da especiaria.

propriedades
A assa-fétida é uma planta medicinal conforme já mencionamos. Possui um poderoso agente digestivo, limpa a flora intestinal, destruindo até mesmo vermes. Seus benefícios atuam no tratamento de diversas desordens como: • Gases • Gastrite • Dispepsia • Síndrome do cólon irritável • Tosse forte • Catarro • Vermes • Cólicas intestinais • Convulsões • Hipertensão • Bronquite crônica • Asma. Porém, como muitos produtos medicinais, é preciso tomar cuidado com superdosagem: O uso de uma dose muito alta pode causar edema labial, e queixas gastrointestinais – arrotos, flatulência e diarreia; mal-estar e dores de cabeça.